Espumante Lunar Perfetto Moscatel 750ml

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ESPUMANTE PERFETTO MOSCATEL 750ML

 

Espumante Lunar Perfetto Moscatel

 

Elaborado a partir de castas selecionadas de uvas Moscatel, o Lunar Moscatel é um espumante elegante, com notas de mel e frutas como maçã, melão, abacaxi, também se destaca pelo frescor, cremosidade e refrescância. Harmoniza com trufas, nozes, cerejas, morangos e sobremesas.

Variedade

Moscato Branco

Vinhedos

Serra Gaúcha - RS - Brasil

Produção do Vinhedo

14.000 - 17.000kg/ha

Clima

Verão: quente e seco;
Inverno: frio e chuvoso.

Tipo da Colheita

Colheita Manual
- Moscato Branco: segunda semana de fevereiro.

Fermentação do Vinho Base

40 dias - 13ºC

Tomada de Espuma

40 dias - 13ºC

Álcool/Vol % 8,5%

Açúcares Residuais 70,0g/L

Acidez Total 8,0g/L

pH 3,15

Volumetria 750ml

Observações do Enólogo:

Inicialmente, as uvas são esmagadas e permanecem em maceração pelicular dentro da prensa pneumática para extrair os aromas moscatéis presentes na casca. Após isso, o mosto é clarificado estaticamente e enviado para um tanque especial (Autoclave) onde é elaborado o espumante pelo processo Asti. A tomada de espuma ocorre neste tanque com controle de pressão e temperatura, até atingir a graduação alcoólica de 8,5% Vol. Neste momento a fermentação é paralisada através da refrigeração rápida do produto. O produto permanece no frio por 15 dias para estabilização completa, sendo posteriormente filtrado em sistema isobárico para outro autoclave, de onde será engarrafado no momento oportuno.

 

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